Zereshk Polow (iránske kuracie mäso a ryža s čučoriedkami)

Kuracie pečivo s ryžou kuracie mäso Hlavné jedlo ľahké Uložiť (14) Ohodnoť ľahké 6 hodnotení

Ingrediencie (11)

  • 2 šálky ryže Basmati
  • 8 vykostených kuracích stehien bez kože
  • 2 cibule, tenké plátky
  • 6 lyžíc masla
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • 1/2 čajovej lyžičky šafranu
  • Mlieko na namáčanie šafranu
  • 1/2 šálky obyčajného jogurtu
  • 1 vajce
  • 2 oz čučoriedky
  • ako si vyrobiť malinový coulis
  • 1 lyžica cukru

Kombinujte dobrodružné príchute so známymi ingredienciami a vytvorte pikantnú kastról.

from: Field Guide to Herbs & Spices od spoločnosti Aliza Green

Získajte kuchárku

Terénny sprievodca bylinkami a korením

autor: Aliza Green

Uložiť Kúpiť

Inštrukcie

  1. 1Varte 2 šálky ryže Basmati v studenej slanej vode niekoľko hodín.
  2. 2Príloha 8, vykostené kuracie stehná bez soli a korenia. Na veľkej panvici smažte 2 tenké plátky cibule v 1 polievkovej lyžici masla, až kým nebudú mierne zafarbené. Vyberte cibuľu z panvice a rezervy. Pridajte 1 lyžicu masla a posypte kurča 1 kurkumu lyžičky lyžičky. Jemne na oboch stranách pečte kurča. Pridajte 1 šálku vody a nechajte ju odkryť 20 minút, alebo kým kura nie je krehká a tekutina sirupovitá.
  3. 3Odberte kurča z hrnca a nechajte vychladnúť. Rezervovanú tekutinu a cibuľu osobitne rezervujte.
  4. 4Varte 1/2 čajovej lyžičky šafranu v malom mlieku, až kým nebude žiarivo zafarbený, potom rozšľahajte 1/2 pohára obyčajného jogurtu, 1 vajce a kuracie mäso. Zrušil.
  5. 5 Omáčajte 2 čučoriedky dobre, vypite a uvarte na malej panvici s 2 lyžicami masla a 1 lyžicou cukru na niekoľko minút, za stáleho miešania alebo do bacúle.
  6. 6Vyberte namočenú ryžu a opláchnite ju studenou vodou. Do varu priveďte 6 šálok slanej vody, pridajte ryžu a varte 5 minút. Vypustite a opláchnite studenou vodou.
  7. 7Operte rúru na 300 ° F. Kefu s veľkou 2 lyžicami masla natrieme a polejeme na polovicu ryže. Kuraciu zmes umiestnite na ryžu. Zmiešajte zmes čučoriedok so zvyšnou ryžou a rozložte na kurča. Nalejte rezervovanú cibuľu tekutinou na ryžu. Pevne prikryte a pečte 1 hodinu, alebo kým ryža nebude našuchorená. Vyberte z rúry. Pred podávaním nechajte kastról 15 minút.