Mäkké (Blue Moon) praclíky s omáčkou na horúcu medovú horčicu

Uložiť (2) Sadzba 8 celkom: 2 hodiny 0 Hodnotenia

Ingrediencie (13)

  • 1 polievková lyžica kvasnice
  • 1/4 lyžičky cukru
  • 1/4 šálky teplej vody
  • 8 oz pivo Blue Moon
  • 3 šálky univerzálnej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 šálky horúcej vody
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • studený penne cestovinový šalát
  • 1 vajce, zbitý
  • hrubá morská soľ na
  • 1/3 šálky horčice Dijon
  • 2 lyžice medu
  • 1 lyžička jablčného octu

Tento recept som urobil od nuly. Urobil som malý prieskum, vzal som si niekoľko poznámok, jedol praclíky na týždeň a prišiel som s týmto jemným, žuvacím a slaným preclíkom. (Zrieknutie sa zodpovednosti: musí sa konzumovať v teple).

od kvetinárstva

Inštrukcie

  1. 11. Do malej misky pridajte jednu lyžicu kvasnice, 1/4 lyžičky cukru a 1/4 šálky teplej vody. Zmes sa mieša a potom sa nechá stáť 5 - 10 minút, alebo kým kvasinky nezačnú peniť. Toto sa nazýva (korektúra) kvasiniek. Snažíte sa zistiť, či sú kvasinky stále aktívne.
  2. 22. Do veľkej misky pridajte 8 uncí piva Blue Moon. Keď droždie dokázalo, pridajte ho do piva a zamiešajte. Zmes piva a droždia by mala spočiatku fizzovať na pár sekúnd. To je normálne (a cool).
  3. 33. Potom pridajte múku a soľ do pivnej zmesi a kombinujte. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte viac múky. Ak je príliš suchý, pridajte viac vody. Chceli by ste byť schopní miesiť cesto bez toho, aby sa rozpadlo alebo aby sa vám držali ruky. Potrebná je nejaká palica.
  4. 44. Cesto položte na pomletú pracovnú plochu a miesite 10 minút (mimochodom, úžasné cvičenie na rukách).
  5. 55. Vložte cesto do naolejovanej / mazanej / maslovej / striekanej misky a potom cesto zľahka naolejujte. Prikryte vlhkou handričkou a nechajte jednu hodinu pôsobiť. (ubezpečte sa, že vaša misa je dostatočne veľká, aby umožnila priestor na to, aby sa cesto zdvojnásobilo).
  6. 66. Po zdvojnásobení veľkosti cesta (jednu hodinu) predhrievajte rúru na 425 ° F.
  7. zelené Chartreuse recepty na kokteily
  8. 77. Počas predhrievania rúry rozdeľte cesto na 8 gúľ rovnomerne veľkých rozmerov. Každú guľu rozvaľkajte na dlhý tenký úzky prúžok a vytvarujte ju do požadovaného tvaru praclíka. Počas pečenia sa praclíky veľmi zdvihnú, takže sa pracujte na tenké cestoviny. Potom položte praclíky na plech na pečenie.
  9. 88. Vo veľkej mise skombinujte 2 šálky horúcej vody a 1 lyžičku sódy na pečenie. Každý preclík ponorte do vody (5 - 10 sekúnd) a potom ho vložte späť na plech na pečenie. (Tento proces spôsobí, že praclíky budú chrumkavejšie a viac karamelky-y). Nechajte ich sedieť 10 minút.
  10. 99. Nakoniec praclíky pretierajte vajcom a posypte hrubou morskou soľou. Množstvo soli závisí od vašej chuti. (Vďaka umývaniu vajec bude preclík lesklý).
  11. 1010. Pečte praclíky 15 minút.
  12. 1111. Keď praclíky pracujú na pečení, horčicu, med a ocot premiešajte v malej omáčkovej panvici pri nízkej až strednej teplote. Keď je omáčka teplá, odstráňte ju z tepla a podávajte ako namáčaciu omáčku pre teplé praclíky.