Poľská Veľká noc, Maslo jahňacie

stredná Uložiť (1) Hodnotí sa 1 jahňacie médium celkom: 1 hodina aktívny: 1 hodina 0 Hodnotenia

Ingrediencie (2)

Toto je recept na výrobu maslového jahňacieho mäsa od nuly bez použitia plesne. Nemôžem príliš zdôrazniť, že maslo MUSÍ byť správna teplota na výrobu kožušiny. Príliš mäkké a vyjde ako maslo (hladké, lesklé a na rozdiel od kožušiny, ktorú som kedy videl), príliš chladné a nebudete ho môcť pretlačiť cez sitko. Obrázky stoja za tonu slov a písané pokyny sú navrhnuté tak, aby spolu s obrázkami smerovali. Uverejnil som ich a celý recept na mojom webe: https://www.capnrons.com/Easter_Butter_Lamb.html?id=Chow

Capn Ron

Inštrukcie

  1. 1 Pokúste sa získať jeden pevný blok masla. Ak sa na to dôkladne pozriete, mal som 2 pol libier a musel som ich nechať zmäknúť, aby som ich mohol dať dokopy. Potom som trošku orezal telo, kde by bolo telo, a tento kúsok som pridal na koniec, aby som ho trochu predĺžil. Začal som tiež tento proces priamo na tanieri, na ktorom budem slúžiť. Je to preto, že by nebolo možné skĺznuť hotový produkt na inú platňu.
  2. 2Jedná vec o krku. V priebehu rokov došlo k mnohým vtipným nezhodám na jahňacine mojej matky, ktorá jej hovorila, že to vyzerá ako pes namiesto jahňa. Nakoniec som na to prišiel náhodou, že ak urobíte krk príliš vysokým, vyzerá to skôr ako pes ako jahňa. Nezabudnite si urobiť veľmi krátky krk, takže bude vyzerať ako jahňacie.
  3. 3Ak chcete urobiť kožušinu, pracujte s maslom, ktoré ste oholili z bloku. Dajte pozor na teplotu. Malo by byť dosť chladno a trochu ťažké. Keď s ním pracujete, pravdepodobne ho budete musieť umiestniť do mrazničky na pár minút každú chvíľu. Ak sa toto maslo príliš zahrieva, prechádza sieťou a neoddeľuje sa. Na rok 2005 som ho pravdepodobne umiestnil naspäť do mrazničky 5 až 6-krát, po dlhšiu dobu mi trvalo, než som si stiahol kožušinu zo sitka.
  4. talianska klobása plnená mušľami
  5. 4Vyberajte kožušinu z sitka tenkým špicatým nožom
  6. 5Na väčších plochách môžete srsť prstom vysunúť. Ak však pracujete okolo krku základne, možno budete chcieť skĺznuť iným nožom.
  7. 6Najmenšom klinčeky umiestnite klinčekmi pre oči, nos a jeden zadný kopytník.