Nutella Chocolate Cheesecake

1 (9 palcový) tvarohový koláč (približne 12 porcií) Médium celkom: 1 hodina 50 minút plus 2 1/2 hodiny chladenia aktívny: 40 min. 2 Hodnotenia

Ingrediencie (15)

Pre čokoládovú kôru:

  • 1 1/3 šálky mletých čokoládových doštičiek alebo čokoládových sušienok graham
  • 1/3 šálky olúpaných lieskových orechov
  • 3 lyžice granulovaného cukru
  • 6 polievkových lyžíc nesoleného masla (3/4 palice), roztopených a ďalších na natieranie pekáča

Na plnenie:

  • 3/4 šálky granulovaného cukru
  • 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky košer soli
  • ako piecť kdoule
  • 3 (8-uncová) balená smotanový syr pri izbovej teplote
  • 3/4 šálky čokolády a lieskových orieškov, napríklad Nutella
  • 1/4 šálky ťažkého krému
  • 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
  • 3 veľké vajcia plus 1 žĺtok pri izbovej teplote

Na polevu:

  • 3/4 šálky čokolády a lieskových orieškov, napríklad Nutella
  • 1/4 šálky ťažkého krému
  • 1/2 šálky lieskových orechov, opekané a nakrájané

Tento zvodný dezert je dostatočne bohatý na to, aby rozmazal hranicu medzi tvarohovým koláčom a čokoládovou tortu. Maslová maslová kôrka kombinuje drvené čokoládové oblátky a lieskové orechy, náplňový krém so syrom a Nutella a krémová poleva je ganache Nutella. Ak necháte tvarohový koláč variť v vypnutej rúre, zabezpečí sa hladká textúra a zníži sa riziko praskania.

Špeciálne vybavenie: Pre tento recept budete potrebovať 9-palcovú pružinovú panvicu.

autor: Kim Laidlaw

Inštrukcie

  1. 1Operte rúru na 375 ° F a v strede umiestnite stojan. Nasaďte dno a boky panvice s pružinovým tvarom 9 palcov maslom.
  2. 2V spracovateľovi spracovajte omrvinky a lieskové orechy, až kým nie sú jemne rozdrvené. V miske spolu premiešajte omrvinovú zmes, cukor a rozpustené maslo, kým omrvinky nie sú rovnomerne navlhčené. Nalejte do pripravenej panvice a rovnomerne pritlačte na dno a asi 1/2 palca po stranách. Pečieme až do zapadnutia asi 8 minút. Nechajte kôru vychladnúť na drôtenom stojane. Znížte teplotu rúry na 325 ° F.
  3. 3Ak chcete pripraviť náplň, v miske zmiešajte cukor, múku a soľ. V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom smažte smotanový syr strednou rýchlosťou, kým nebude hladký. Pri bežiacom mixéri nalejte zmes s cukrom a rozdrvte, kým sa nezačlení. Miešačku občas zastavte, aby ste zoškrabali dno misy a lopatku podľa potreby. Pridajte Nutella, smotanu a vanilku a porazte, kým sa dobre nezmiešajú. Vajcia a žĺtok pridajte po jednom, pričom po každom pridaní dobre porazte. Podľa potreby zoškrabte dolu misy a lopatky.
  4. 4 Nalejte náplň do kôry a rovnomerne rozložte. Pečieme, kým sa náplň nenastaví a stred sa po jemnom trepaní asi 1 hodinu mierne krčí. Vypnite rúru a koláč nechajte vychladnúť v rúre 1 hodinu. Vyberte tvarohový koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť na stojane asi 30 minút.
  5. 5 Ak chcete polevu v panvici zohriať na miernom ohni, zohrejte Nutella a krém za stáleho miešania, až kým nebude hladká a úplne skombinovaná. Nechajte vychladnúť asi 5 minút; zmes by mala byť hladká a roztierateľná. Nalejte na vrchol tvarohového koláča a rovnomerne ho rozložte. Tvarohový koláč nechajte úplne vychladnúť.
  6. 6. Tvarohový koláč chladte a chladte, kým nie je dobre vychladený, najmenej 2 hodiny alebo najlepšie cez noc. Odstráňte strany panvy a spustite dlhý tenký nôž medzi dno panvice a kôru, potom posuňte koláč na servírovaciu dosku. Ozdobte nasekanými lieskovými orieškami a podávajte.