Jamajská kari koza

stredná Uložiť (10) Ohodnoťte 6 až 8 veľkých porcií Stredná celkom: približne. 2 hodiny aktívny: približne. 20 minút 3 hodnotenia

Ingrediencie (12)

  • 3 libier. kozie mäso s kosťou; nakrájame na veľké kocky
  • 1 veľká cibuľa; stredne-dice
  • 3 strúčiky cesnaku; sekaný
  • zmrzlina z mliečneho čaju
  • 4 vetvičky čerstvého tymiánu
  • 1 zväzok scallions; nasekajte stredne hrubý
  • 2 čerstvé papriky Scotch Bonnet; nechajte celé a nakrájajte malé 'X' na spodok každého z nich
  • 2 tabuľky lyžice jamajského kari
  • kuracie a divá ryžová polievka zdravá
  • 2 lyžice tabuľky Goya Adobo korenie bez kmínu (s modrou uzáverom)
  • čierne korenie podľa chuti
  • 2 lyžice rastlinného alebo kukuričného oleja
  • 5 celých korenín
  • voliteľné: 5 veľkých zemiakov; olúpané a nakrájané na 2-palcové kocky

Tento recept mi ​​dal jeden z mojich cestujúcich, keď som predtým riadil autobusy. Vlastnila jamajskú reštauráciu v White Plains, NY a môj jamajský manžel hovorí, že je to najlepšia karí koza, akú kedy ochutnal. Dúfam, že sa vám tiež páči!

pomocou pappysmom

Inštrukcie

  1. 1Oceľte prebytočný tuk z kocky mäsa, ochutnajte 2 lyžice. Adobo korenie a nechajte sedieť 30 minút.
  2. 2Chop cibuľa, cesnak a šupiny, zatiaľ čo mäso marinuje v Adobo korení.
  3. Pokožka vykostených kuracích prsníkov
  4. 3Výhrevný olej vo veľkej nádobe s hrubým dnom a smažte 1 lyžicu kari v oleji, kým karí prášok nestmavne. Okamžite pridajte kocky z kozieho mäsa spolu s nakrájanou cibuľou, cesnakom, pórikmi, tymiánom, celým korením a čiernym korením. Miešajte a smažte na miernom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Pridajte zvyšný karí prášok, dve celé škótske kapoty s 'X' rezaným dole a asi o 1 tabuľku lyžičky viac adobo korenia. Pridajte horúcu vodu na pokrytie, dobre premiešajte a privarte. Znížte teplotu na dusenie. Po 40 minútach odstráňte celú papriku kapoty (ak máte radi veľmi horúce jedlo, môžete ich nechať v hrnci). Pokračujte vo varení, odkryte, až kým nebude mäso veľmi jemné (takmer spadne z kosti). Podľa potreby budete musieť pri varení niekoľkokrát doplniť horúcu vodu. V tomto okamihu pridajte voliteľné kocky zemiakov, ak chcete, potom zakryte hrniec a dusíme na najnižšom plameni, až kým zemiaky nie sú iba jemné. Budete chcieť trochu silnú omáčku na mäse, takže ak je zemiaka jemná, je stále trochu vodnatá, vyberte ich štrbinovou lyžicou, zahrejte ich na strednú teplotu a nadbytočnú tekutinu varte, kým sa nevytvorí trochu silná omáčka. Vráťte zemiaky do hrnca a zamiešajte. Vypnite teplo pod hrncom.


  1. 1Tip: Toto jedlo sa najlepšie podáva s indickým chlebom roti alebo pita, ktorý bol zohriaty. Na tanier položím niekoľko kúskov chleba, prikryjeme ich plastovou fóliou a mikrovlnkou asi na minútu, takže je teplo a veľmi mäkké. Môžete ho tiež zabaliť do fólie a zahriať na pár minút do nízkej pece, alebo zahriať a veľmi zľahka opekajte každý kus nad priamym plameňom na sporáku.