Existuje veľa trendových nápojov, ktoré za posledných pár rokov skutočne vyvolali veľký rozruch (slovná hračka?) vo wellness. Aj keď to nie sú úplne nové vynálezy (niektoré existujú už stovky rokov), rozhodne sa stali populárnejšími. Je tu zelerová šťava, matcha, wellness shoty, adaptogénne toniká, CBD a THC nápoje, kombucha – len aby sme vymenovali niekoľko príkladov.
Posledný z nich je však pravdepodobne najväčšou špičkou za posledné roky. Kombuchu nájdete nielen v obchodoch so zdravou výživou, ale aj vo vašom miestnom reťazci s potravinami alebo v obchodoch so zmiešaným tovarom. Existuje toľko značiek a ponúk, z ktorých si môžete vybrať. A veľa ľudí verí, že nápoj má tráviace a črevné zdravotné výhody, ktoré majú vplyv na celé telo.
Ale aj keď je kombucha takmer všade, stojí to za ten humbuk? Má veľa údajných zdravotných výhod, ale je veda na tom? V podstate je to naozaj tak že dobre pre teba? Rozhodli sme sa opýtať odborníkov.
Čo je to kombucha?
Na začiatok je dôležité vedieť, z čoho je nápoj skutočne vyrobený. „Kombucha je fermentovaný nápoj, ktorý sa zvyčajne vyrába z kombinácie čaju (zvyčajne zeleného alebo čierneho), cukru alebo nejakého druhu sladidla (napríklad med alebo javorový sirup), vody a aktívnych kultúr,“ vysvetľuje. Tamar Samuelsová , MS, RDN, NBC-HWC, registrovaný dietológ, národný tréner pre zdravie a wellness a spoluzakladateľ Culina Health . Počiatky tohto nápoja sa údajne datujú až do roku 212 pred Kristom počas čínskej dynastie Tsin.
Je mierne šumivý a má chuť podobnú octu, kulinársky a integrujúci dietológ Marisa Moore , MBA, RDN, LD, dodáva.
Zdravotné prínosy Kombuchy
Kombucha sa stala obľúbeným wellness nápojom kvôli jej údajným zdravotným benefitom. Mnoho ľudí prisahá na zdravie čriev a na odvrátenie určitých chorôb a stavov. Ide o to, že áno, nápoj môže byť pre vás dobrý, ale na presvedčivý vedecký dôkaz je potrebné vykonať ďalší výskum. Bohužiaľ, nie je veľa vedeckých dôkazov o zdravotných výhodách kombuchy, hovorí Samuels. Tieto štúdie sa často ťažko financujú, čo prispieva k nedostatočnému výskumu určitých liečivých potravín, ako je kombucha. Mnohé štúdie boli vykonané na zvieratách, nie na ľuďoch, no niektoré z nich priniesli sľubné výsledky. Aj keď to nie je 100% potvrdené, tieto výhody môžete pocítiť pri spotrebe.
1. Môže to byť dobré pre vaše črevá
V závislosti od typu bakteriálneho kmeňa (a pasterizácie) existuje šanca, že vaša kombucha obsahuje probiotiká, hovorí Moore. A tieto probiotiká môžu poskytnúť určité výhody pre zdravie tráviaceho traktu. To, či dobré baktérie prežijú alebo nie, môže závisieť, keďže väčšina kombuchy na trhu je pasterizovaná.“
Zdravie žien dietológ a zakladateľ Flourish Heights Valerie Agyenio , RD, dodáva, že kombucha môže pomôcť podporiť zdravie čriev, čo môže mať priaznivý vplyv na vašu celkovú pohodu. „Probiotiká spolupracujú s vašou črevnou mikroflórou (bilióny baktérií žijúcich vo vašom čreve), aby rozložili nestráviteľné zložky vašej stravy a vytvorili prospešné látky, ktoré sa dajú premeniť na energiu, prekonajú „zlé“ baktérie a interagujú s bunkami vo vašom čreve,“ hovorí.
2. Mohlo by vám to pomôcť spravovať vašu váhu a hladinu cukru v krvi
Vanessa Rissetto , MS, RD, registrovaný dietológ a spoluzakladateľ spoločnosti Culina Health , hovorí, že kombucha vyrobená zo zeleného čaju môže ponúknuť mnoho rovnakých zdravotných výhod ako samotný zelený čaj, ako je strata hmotnosti a kontrola hladiny cukru v krvi.
3. Má antioxidanty
Agyeman dodáva, že kombucha môže obsahovať polyfenoly, ktoré sa nachádzajú aj v čaji a pôsobia ako antioxidanty. Ak vám nie je jasné, čo antioxidanty robia, môžu bojovať proti voľným radikálom , ktorý môže mať úlohu pri niektorých ochoreniach, ako sú srdcové choroby a rakovina.
4. Môže byť hydratačný
Opäť, keďže sa kombucha vyrába z čaju, získate niektoré výhody spojené s čajom samotným. „Čaj je rovnako hydratačný ako voda a obsahuje flavonoidy – aktívne zlúčeniny, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zdravie,“ hovorí Moore.
5. Môže pomôcť vašej pečeni
Samuels hovorí, že niektoré štúdie uskutočnené na potkanoch ukázali sľubné správy, pričom jednou z výhod je, že kombucha môže znížiť toxicitu pečene kvôli svojim antioxidačným účinkom.
6. Môže pomôcť pri cukrovke 2. typu
Kombucha môže pomôcť pri zvládaní cukrovky 2. typu, hovorí Rissetto. V niekoľkých štúdiách na zvieratách zlepšila niekoľko markerov cukrovky, vrátane hladiny cukru v krvi.
Čo potrebujete vedieť o pití kombuchy
Ak vám tieto výhody znejú celkom dobre a uvažujete o tom, že si vezmete fľašu alebo ju pijete pravidelne, je potrebné vedieť niekoľko vecí. Odborníci sa podelili o niekoľko tipov.
1. Hľadajte produkty s menším množstvom cukru
Niektoré nápoje kombucha majú vysoký obsah cukru, takže by nebolo ideálne, keby ste mali problémy s hladinou cukru v krvi, hovorí Rissetto. „Ľudia veľakrát predpokladajú, že keďže je niečo označené ako zdravé, môžu toho mať toľko, koľko chcú, a to jednoducho nie je pravda.“
2. Platia pravidlá bezpečnosti potravín
Svoju kombuchu si budete chcieť kúpiť na renomovaných miestach. „Uistite sa, že vaša kombucha bola uvarená a bezpečne sa s ňou manipulovalo,“ hovorí Moore. „To je vo všeobecnosti prípad tých, ktoré sa predávajú v obchodoch. Ale domáce varenie sa môže líšiť, takže si vyberte spoľahlivý zdroj.“
3. Hľadajte probiotiká
Nepredpokladajte, že každá fľaša kombuchy obsahuje probiotiká. „Všetky kombuchy sú fermentované nápoje, ale nie všetky fermentované potraviny a nápoje obsahujú probiotiká,“ hovorí Agyeman. Ak je vaším cieľom nájsť produkt, ktorý obsahuje probiotiká, vyhľadajte konkrétny kmeň probiotík uvedený ako súčasť vyhlásenia o zložke.
4. Opatrne ho skladujte
Aby sa vaša kombucha nepokazila, Samuels ju odporúča uchovávať mimo priameho slnečného žiarenia, ktoré zabráni premnoženiu škodlivých mikróbov.
5. Buďte opatrní, ak máte problémy s trávením
Mnoho ľudí s GI stavmi, ako je IBS alebo prerastanie baktérií v tenkom čreve (SIBO), je citlivejších na probiotiká v kombuche a pitie príliš veľkého množstva tohto produktu môže v skutočnosti zhoršiť ich príznaky, hovorí Samuels. Okrem toho ľudia s oslabenou imunitou (vrátane starších jedincov) môžu byť citlivejší na mikróby nachádzajúce sa v kombuche.
A aj keď nemáte GI stav, ak sa to pokúsite prehnať s probiotikami, môže to spôsobiť nepríjemné pocity, ako je plynatosť a nadúvanie. Samuels navrhuje začať so štvrtinou porcie kombuchy niekoľko dní v týždni a potom pomaly zvyšovať, ako je tolerované, na osem uncí denne. Odporúča tiež pridať viac potravín bohatých na probiotiká, ako je jogurt, kefír, kyslá kapusta a kimchi na diverzifikáciu probiotických kmeňov.
6. Dávajte si pozor na toleranciu alkoholu
Kombucha má veľmi nízke hladiny alkoholu a niektoré neobsahujú alkohol vôbec. (Pre istotu ešte raz skontrolujte tesnenie na fľaši.) Samuels hovorí, že niektorí jedinci, ktorí sú citliví na alkohol, nemusia kombuchu tolerovať.
7. Buďte opatrní, ak ste tehotná
Moore dodáva, že tehotné ženy by sa mali vyhýbať surovej (nepasterizovanej) kombuche. Nie ste si istí tým, ktorý chcete piť? Najprv sa poraďte so svojím lekárom.
Aký je teda verdikt?
Pretože výhody je potrebné ďalej skúmať, to, či budete kombuchu konzumovať, závisí od vás a vašich osobných stravovacích a zdravotných potrieb. Z veľkej časti nemá kombucha príliš veľa zlých vedľajších účinkov (pokiaľ budete mať na pamäti vyššie uvedené tipy), takže by nebolo na škodu to vyskúšať. Samozrejme, ak máte ďalšie otázky týkajúce sa spotreby, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom alebo zdravotníckym pracovníkom, ktorý by vám mohol poskytnúť konkrétnejšie rady na základe vašej osobnej anamnézy.
Kombucha vyskúšať
Health-Ade sa varí v malých dávkach v Los Angeles a je jedným z našich obľúbených editorov. Produkty sú certifikované USDA organické, sú overené bez GMO a sú vyrobené s príchuťami lisovanými za studena z čerstvých surovín. Navyše je tu veľa zábavných príchutí, ako je Blood Orange-Carrot-Ginger a Pink Lady Apple (moja osobne obľúbená).
Agyeman, partner spoločnosti Kevita, odporúča značku Master Brew Kombucha. Hovorí, že miluje, že všetky jej probiotické nápoje sú vyrábané z vlastných fermentačných kultúr, ktoré sú dôkladne preskúmané, aby sa zabezpečila ich vysoká kvalita.
GT's je populárna značka, ktorá existuje už viac ako 20 rokov. Ponuky sú vyrobené zo 100% certifikovanej surovej a organickej kombuchy a štiav a sú bez umelých farbív a príchutí.
Páči sa nám, že Better Booch neobsahuje pridané šťavy, sirupy ani sladidlá a že je vyrobený z prémiového sypaného čaju, bylín a rastlinných látok. Má tiež zábavné príchute ako Zlatá hruška a Hola Horchata.
Remedy's kombucha sa vyrába v malých dávkach a varí sa 30 dní. Nápoje tiež obsahujú nulový cukor, takže sa toho báť nemusíte.
Ďalej: 10 značiek Kombucha, o ktorých nemôžeme prestať hovoriť
Tento článok slúži len na informačné účely a nie je určený na použitie namiesto rady vášho lekára alebo iných zdravotníckych odborníkov. Akékoľvek otázky týkajúce sa zdravia by ste mali vždy konzultovať so svojím lekárom alebo poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
