Klasické vajcia Benedikt

Raňajky Vajcia Brunch Vianoce Deň matiek Valentína Večera Oslava Svadobné oznámenia Omáčky Maslo Citrónová šťava Šunka Ľahká Uložiť (245) Ohodnoťte 2 až 4 porcie celkom: 45 min. 5 Hodnotenia

Ingrediencie (14)

Pre holandskú omáčku:

  • 2 veľké vaječné žĺtky
  • 1 lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
  • 8 polievkových lyžíc nesoleného masla (1 tyčinka), roztavené
  • 1/2 čajovej lyžičky košer soli
  • chrumkavá kuracie prsia recept na chrumkavú kožu
  • 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia

Pre vyliahnuté vajcia:

  • 8 šálok vody (2 litre)
  • 4 lyžičky destilovaného bieleho octu
  • 4 veľké vajcia

Zostaviť:

  • 2 anglické muffiny
  • Nesolené maslo
  • Košér soľ
  • Čerstvo zomleté ​​čierne korenie
  • 5 uncí tenko nakrájaná šunka, zohriata
  • Sladká paprika (voliteľné)

Vajcia Benedikt vyzerajú ako fantázia, komplikované jedlo, ktoré sa dá vytiahnuť, ale je to naozaj iba tanier vajec, šunky a toastu. Keď ste pripravení na servírovanie, všetky prvky sa dajú pripraviť dopredu, udržiavať v teple a dať dohromady, vrátane rýchlej verzie holandskej omáčky vyrobenej v mixéri. Na dekadentné raňajky podávajte dve Benátky na osobu; alebo len podávajte s niektorými zemiakmi a ovocným šalátom na boku. Odporúčame slúžiť s Bloody Mary pre dokonalý domáci brunch.

Tento recept sa predstavil ako súčasť nášho 4 filmov Vezenie vajíčok Benedikta na Deň matiek.

autor: Amy Wisniewski
  • Čo kúpiť

    Profesionálny mixér Ninja

    Čím lepší je váš mixér, tým lepšie sú vaše konečné výsledky. Tento profesionálny model s 1 000 W bez obsahu BPA pripravuje zamatové omáčky, super smoothies, perfektné pyré, dokonca holandské!

    Kúpiť teraz & rsaquo;
  • ako vyrobiť marhuľovú ovocnú kožu

Inštrukcie

Pre holandskú omáčku:
  1. 1 Naplňte veľkú panvicu asi do polovice plnou vodou a nechajte ju variť na vysokej teplote. Odstráňte z tepla a odložte.
  2. 2Vkladajte žĺtky a citrónovú šťavu do mixéra a miešajte strednou rýchlosťou, až kým zmes nezafarbí, asi 30 sekúnd.
  3. 3Znížte rýchlosť mixéra na nízku, odstráňte malý uzáver z veka (nalievacie veko) a pomaly rozkvapkajte celé roztopené maslo. Vypnite mixér, pridajte soľ a korenie a pulz kombinujte.
  4. 4Aby sa holandská omáčka udržiavala v teple, dajte mixér džbán priamo do vyhradenej horúcej vody, zatiaľ čo vajíčka vylievate.


Pre vyliahnuté vajcia:

  1. 1 Zmerajte namočenú vodu na strednom hrnci na vysokej teplote (voda by mala byť najmenej 2 palce hlboká). Znížte teplotu na nízku teplotu, aby bola voda holá. Zamiešajte v octe.
  2. 2 Rozbiť 1 vajíčko do malej šálky alebo ramekínu. Opatrne zasuňte vajíčko do vriacej vody. Opakujte so zvyšnými 3 vajíčkami a uistite sa, že sú rovnomerne vo vode. Varte, kým nie sú biele úplne nastavené, asi 3 minúty. Zdvihnite vajcia z vody pomocou štrbinovej lyžice. Miesto v miske s teplou vodou, aby sa udržiavala v teple.

Zostaviť:

  1. 1 Vložte anglické muffiny a opekajte ich. Zastrihnuté strany muffinov potiahnite tenkou vrstvou masla a dochutíme soľou a korením. Položte muffiny na servírovacie taniere a rozdeľte medzi ne teplé plátky šunky.
  2. 2Vloženú lyžicu vyberte z teplej vody. Všetku prebytočnú vodu zo spodnej časti lyžice vyperte papierovou utierkou alebo kuchynskou utierkou a nasuňte vajcia na šunku. Vajce doplňte požadovaným množstvom holandskej omáčky (možno budete mať nejaké zvyšky, ktoré budú slúžiť na boku). Ak je to potrebné, posypte paprikou vajíčka a potom ihneď podávajte.