Cinnamon-Walnut Bundt Cake

10 porcií Jednoduché celkom: 1 hodina plus 1 hodina 45 minút chladenia 8 Hodnotenia

Ingrediencie (17)

Na tortu:

  • 1/2 šálky zabaleného svetlo hnedého cukru
  • 1/2 šálky vlašských orechov, nahrubo nasekaných
  • 2 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
  • 3 šálky koláčovej múky
  • 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
  • 2 1/2 tyčiniek (10 uncí) nesolené maslo pri izbovej teplote a viac na poťahovanie panvice
  • 2 3/4 šálky granulovaného cukru
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • chilli plnené papriky pomalý sporák
  • 6 veľkých vajec pri izbovej teplote
  • 3/4 šálky kyslej smotany, pri izbovej teplote

Pre glazúru (voliteľné):

  • 1/2 šálky práškového cukru, preosiate a podľa potreby viac
  • 1/4 šálky ľahkého rumu
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla (1/4 palice)
  • 2 polievkové lyžice vody
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Tento bohatý koláč sa ľahko dá dokopy a má len nádych chlastu z polevy. Aby to bolo možné, porazte maslo, cukor a vajcia, pridajte do suchých prísad a kyslej smotany a pečte asi hodinu. Po vychladnutí nalejte rumovú polevu a nechajte ju zapadnúť. Keď ste pripravení slúžiť, dajte mu prach z práškového cukru. (A keď ste medzi koláčmi, pozrite si všetky ostatné veci, ktoré môžete urobiť so svojou panvou Bundt.)

Prispôsobené od Toma Gumpela
  • Čo kúpiť

    Zbierka Nordic Ware Platinum Collection Heritage Bundt Pan

    Táto panvica je vyrobená z ľahko čistiteľného liateho hliníka, ktorý umožňuje rýchle uvoľnenie a ľahké čistenie.

Inštrukcie

Na tortu:
  1. 1H rúru zohrejte na 350 ° F a v strede umiestnite stojan. Na 12-hrncovú panvicu s veľkým množstvom potiahnite maslom; zrušil.
  2. kačica la kráľ
  3. 2Kuminujte hnedý cukor, vlašské orechy a škoricu v malej miske; zrušil. Múku, prášok do pečiva, jedlá sóda a soľ spolu preosejte do strednej misky; zrušil.
  4. 3Kmerujte namerané maslo a granulovaný cukor v miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom. Beat na strednej rýchlosti, kým sa dobre premieša, asi 2 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte ho po stranách misy a lopatky gumovou špachtľou. Vráťte miešač na strednú rýchlosť a miešajte, kým nebude svetlo farby a prevzdušnené, asi o 4 minúty viac.
  5. 4Otočte mixér na nízku teplotu a pridajte vanilku. Pridajte vajcia 1 súčasne, pred pridaním ďalších vajec ich nechajte úplne zapracovať. Zastavte mixér a zoškrabte ho po stranách misy a lopatky pomocou gumovej špachtle.
  6. 5Pridajte rezervovanú zmes múky, otočte mixér na nízku teplotu a miešajte iba do hladka. Pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým sa nezačlení. Pridajte rezervovanú zmes hnedého cukru a miešajte, kým sa nezačlení.
  7. 6 Nalejte cesto do pripravenej nádoby. Pečieme, kým tester koláčov alebo špáradlo vložené do stredu nevyjdú čisté, asi 60 až 65 minút.
  8. 7Odstráňte drôtený stojan a koláč nechajte vychladnúť na panvici po dobu 15 minút. Otočte koláč na drôtený stojan a nechajte ho úplne vychladnúť. Medzitým urobte glazúru. (Ak nepoužívate glazúru, tortu oprášte práškovým cukrom tesne pred podávaním.)


Pre glazúru (voliteľné):

  1. 1Kombinujte všetky ingrediencie okrem vanilky v strednom hrnci pri miernom ohni, šľahačku, kým sa cukor nerozpustí, a duste. Pokračujte v varení do mierne sirupého stavu, asi 5 minút. Odstráňte z tepla, vmiešajte vanilku a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti, asi 20 minút.
  2. 2Zelejte polevu a pokvapkajte ju cez vrch koláča (ak sa glazúra javí príliš tenká, pridajte do lyžice preosiaty práškový cukor, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu). Nechajte sedieť, kým glazúra nezasiahne, asi 30 minút. Tesne pred podávaním zaprášite práškovým cukrom.

Nápojové párovanie: 1999 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Maďarsko. Dekadentnou voľbou tohto pikantného tortu by bolo nebeské poháre Tokaji z Maďarska postihnuté botrytismi. Tóny suchého karamelu, pomarančovej kôry a medu sa spájajú s orechovými a korenistými nuansami tohto dezertu.