CHOW Slider Hamburger Buns

18 bucht stredne veľký celkom: 3 hodiny aktívny: 30 min 18 Hodnotenia

Ingrediencie (6)

  • 1 1/4 šálky plnotučného mlieka
  • 6 polievkových lyžíc nehydrogenovaného rastlinného tuku
  • 3 šálky univerzálnej múky
  • 1/4 šálky granulovaného cukru
  • ako si vyrobiť humity
  • 1 lyžica kosher soli
  • 1 (1/4-unca) paket aktívneho suchého droždia (2 1/4 čajovej lyžičky)
  • koláče v pohári recept

Inšpirovaní návykovým hamburgerom na Bieleho hradu sme sa rozhodli znovu vytvoriť originál. Žiadny jazdec nestojí samozrejme za svoju váhu, pokiaľ nie je na hviezdnej drdole, preto sme vyvinuli jednu z nich: šupinatú, mierne sladkú a ideálnu na nasiaknutie hamburgerových štiav. Ak sa na hamburger necítite, môžete ich slúžiť ako večere, ale na každú osobu naplánujte viac ako jednu osobu - idú rýchlo.

Čo kúpiť: Skrátenie a plnotučné mlieko sú rozhodujúce pre mäkkosť buchty, takže sa ich nesnažte nahradiť.

Plán hry: Najlepšie sú v deň výroby, ale pri skladovaní pri izbovej teplote vydrží až 3 dni. Aby oživili buchty, dajte im priechod v toustovači dosť dlho na to, aby ich zahriali bez ďalšieho pečenia.

autor: Aida Mollenkamp

Inštrukcie

  1. 1Vkladajte mlieko do malého hrnca a nechajte mierne zahriať na miernom ohni. Akonáhle sa mlieko ponorí, vyberte ho z tepla a skráťte ho, kým sa neroztopí. Ponechajte bokom mierne ochladenie (na asi 105 ° F až 115 ° F).
  2. 2Pridajte teplú mliečnu zmes a zvyšné ingrediencie do misky stojančeka vybaveného háčikom na cesto. Miešajte najnižšou rýchlosťou, kým cesto nevyjde zo strán misky a nevytvorí guľu asi 1 minútu. Zvýšte rýchlosť na stredne nízku a miešajte, až kým nebude cesto hladké a pružné, asi 4 minúty.
  3. 3Na miernu olejovú misku naolejujte, pridajte cesto a otočte do oleja. Prikryte vlhkou utierkou a nechajte pôsobiť v teplej oblasti, až kým sa jej veľkosť nedvojnásobí, asi 1 hodinu.
  4. 4Otvorte cesto a obráťte sa na čistý povrch. Rozdeľte cesto na 18 kusov (1-1/2 unca). Každý kus vytvarujte do hladkej, okrúhlej žemle (zvyšok nechajte počas práce prikrytý uterákom). Za týmto účelom potiahnite ruku okolo cesta, veľmi jemne zatlačte a cesto prevráťte na povrch, aby ste vytvorili hrudku. Ľahko sploštite drdol a položte na nemazaný plech na pečenie. Opakujte, aby sa 18 buchty.
  5. 5 Drdoly odložte na teplom mieste, až kým sa mierne nezvýšia a nenafúknu (nezabudnite, že sa nebudú zdvojnásobovať) asi 30 až 40 minút. Medzitým zohrejte rúru na 400 ° F a umiestnite stojan do stredu.
  6. 6Akonáhle buchty povstali, pečieme v peci, až kým nie sú zlatohnedé, chrumkavé a nemajú vnútornú teplotu asi 15 až 17 minút. Vyberte z rúry, premiestnite ju do stojanu a pred podávaním nechajte vychladnúť najmenej 10 minút.