Súbory cookie šachovnice

Približne 100 súborov cookie celkom: 1 hod. 15 min. Plus 2 hod. Času na chladenie. 2 hodnotenia

Ingrediencie (9)

  • 2 unce horkej čokolády, jemne nasekané
  • 3 šálky viacúčelovej múky a podľa potreby viac
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
  • 1/4 šálky plnotučného mlieka pri izbovej teplote
  • 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 1/2 tyčiniek (10 uncí) nesoleného masla pri izbovej teplote
  • ako uvariť lososa lososa na grile
  • 1 1/4 šálky granulovaného cukru
  • 2 veľké vaječné žĺtky pri izbovej teplote

Súbory šachovnicovej dosky vyzerajú ťažko, ale v skutočnosti sú celkom jednoduché. Začnite s jednou dávkou cesta s vanilkovým sušienkom, do polovice pridajte čokoládu, vytvorte štyri dlhé hranolníky, vložte cesto do šachovnicového vzoru a nakrájajte na plátky. Tieto príliš sladké cookies budú priamo doma na doštičke s cookies, pri predaji pečiva alebo dodávané v balíku starostlivosti.

Plán hry: Polená šachovnice môžu byť zmrazené až na mesiac - pred zmrazením zabalte polia cesta z plastu pevne do hliníkovej fólie. Pred krájaním a pečením rozmrazte v chladničke cez noc.

Upravené z „Cookies: Creative Cookie Baking“ od spoločnosti Sunset Books

Inštrukcie

  1. 1 Čokoládu vložte do malej panvice na miernom ohni za občasného miešania, kým sa neroztopí a nevyhladí; odložte panvicu stranou. (Prípadne rozpustte čokoládu v mikrovlnnej rúre za miešania v 30-sekundových intervaloch, aby nedošlo k spáleniu.)
  2. recepty s použitím sušených fíg
  3. 2 Zmerajte nameranú múku, prášok do pečiva a soľ vo veľkej mise, aby sa prevzdušnili a skombinovali; zrušil. Mlieko a vanilku spolu premiešame v malej miske; zrušil.
  4. 3 Maslo a cukor vložte do misky stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom a porazte strednou rýchlosťou, až kým sa svetlo a farba nezafarbí a nepodarí, asi 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte dúchadlo a boky misy gumovou špachtľou.
  5. 4Pridajte vaječné žĺtky a porazte ich dokopy asi 30 sekúnd. Zastavte mixér a zoškrabte dúchadlo a boky misy pomocou gumovej špachtle.
  6. 5Pridajte tretinu múčnej zmesi a otočte mixér na nízku rýchlosť, miešajte, až kým sa nezmieša múka. Pridajte polovicu zmesi mlieka a miešajte, kým sa nezačlení. Pokračujte so zvyšnou múkou a mliečnou zmesou, striedajte každú z nich a končte múkou, až kým sa všetky zložky nezačlenia a nevytvorí mäkké cesto.
  7. 6Odstráňte polovicu cesta (asi 1 libra a 2 unce) na ľahko múčanú pracovnú plochu. Odstráňte 2 polievkové lyžice zostávajúceho cesta v mixéri pre stojany a pridajte ho do cesta na pracovnej ploche (tým sa vyrovná aj objem čokoládového a vanilkového cesta).
  8. 7Nalejte roztopenú čokoládu do stojanového mixéra a bite pri nízkej rýchlosti, až kým sa úplne nezačlení a nezostanú žiadne pruhy čokolády, približne 30 sekúnd; odložte stranou do misky mixéra.
  9. 8 Rozdeľte vanilkové cesto na dve rovnaké časti. Ľahko posypte pracovnú plochu a vaše ruky podľa potreby. Zafixujte každú časť do polená, ktorá je 1 1/2 palca štvorcová a asi 6 palcov dlhá, pomocou stierky na lavicu alebo plochej špachtle, aby ste vytvorili ostré rohy a ploché strany; zrušil.
  10. 9Odstráňte čokoládové cesto z misky mixéra na pracovný povrch a rozdelte ho na dve rovnaké časti. Zľahka posypte pracovnú plochu a vaše ruky podľa potreby. Každú časť vytvarujte do polena, ktorého dĺžka je 1 1/2 palca štvorcová a dlhá asi 6 palcov. Pomocou stierky na lavicu alebo plochej špachtle vytvorte ostré rohy a ploché strany. Každú guľatinu pevne zabaľte do plastového obalu a asi 1 hodinu chladte, kým nie je pevná, ale stále pružná.
  11. 10Odstráňte všetky záznamy cesta z chladničky. Rozbaľte 1 log vanilkového cesta a 1 log čokoládového cesta a položte ich na doštičku. Vanilkové cesto nakrájajte na polovicu. Obráťte každú polovicu tak, aby bola odrezaná, a potom znovu nakrájajte každý kúsok na polovicu (teraz by ste mali mať 4 (3/4-palcový-štvorcový, 6-palcový-dlhé) kusy cesta); zrušil. Opakujte s čokoládovým cestom.
  12. 11Na prúžok vanilkového cesta pozdĺžne položte prúžok čokoládového cesta tak, aby sa dotýkal. Čokoládový prúžok prikryte vanilkovým prúžkom a vanilkový prúžok prikrývajte čokoládovým prúžkom. Všetky 4 prúžky jemne pritlačte k sebe, aby priľnuli k sebe, pomocou stierky na lavicu alebo plochej špachtle, aby ste vytvorili ostré rohy a ploché strany. Otočte cesto a jemne zatlačte každú stranu do doštičky, aby ste dokončili sploštenie a vytvorili ostré rohy. Teraz by ste mali mať záznam o cesto na šachovnicu 1-1 / 2-palec-štvorcový. Opakujte so zvyšnými 4 prúžkami cesta.
  13. 12 Opakujte rezanie a zostavovanie zvyšných 2 kmeňov vanilkového a čokoládového cesta, až kým nebudete mať celkom 4 guľatiny. (Rezervujte dosku na krájanie a nôž.) Každú guľatinu pevne zabaľte do plastového obalu a nechajte ju vychladnúť najmenej 1 hodinu.
  14. môžete uvariť raňajkovú klobásu v hrnci z kadidla
  15. 13Ohrievajte rúru na 350 ° F a usporiadajte stojany, aby ste rúru rozdelili na tretiny. Plechy na pečenie 2. riadku s pergamenovým papierom a odložené.
  16. 14Vyberte 2 výrezy zo šachovnice z chladničky, rozbaľte ich a položte ich na dosku na krájanie. Každý polienok nakrájajte priečne na cookies s hrúbkou 1/4 palca a umiestnite ich na pripravené plechy na pečenie (asi 25 na list), pričom ich rozmiestnite tak, aby boli od seba vzdialené asi 1 palec.
  17. 15Pečte oba listy 7 minút. Panvice otáčajte zhora nadol a spredu dozadu a pokračujte v pečení, až kým sa cookies nenastavia okolo okrajov, asi o 5 až 6 minút viac.
  18. 16Nasaďte plechy na pečenie na drôtené stojany a nechajte cookies na listoch vychladnúť 3 minúty. Pomocou plochej špachtle preneste cookies do drôtených stojanov, aby úplne vychladli. Pečené listy nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (rezervujte pergamenový papier) a opakujte so zvyšnými 2 listami cesta.