Repné cestoviny z repy zelenej a zelenej

4 porcie ľahké celkom: 15 min. 14 hodnotení

Ingrediencie (8)

  • Košér soľ
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1/2 stredne bielej cibule, jemne nasekanej
  • kuracie vankúšiky kee mao
  • 4 strúčiky stredne cesnaku, jemne nasekané
  • Čerstvo zomleté ​​čierne korenie
  • 2 libry repy zelené, umyté, odstránené rebrá a nahrubo nasekané (asi 11 šálok)
  • Cestoviny penne 1 libra
  • 5 uncí rozpadla feta (asi 3/4 šálky)

Ak navštívite poľnohospodársky trh, často nájdete cukrovú repu, ktorá sa predáva spolu s greeny stále pripojenými. Vyzerá to, že listové kúsky len zvyšujú váhu na stupnici, ale sú veľmi rýchlo zvädnuté, rovnako ako v prípade tohto cestovinového pokrmu.

Plán hry: Ak si kúpite repu zelenú, ktorá je stále pripojená k repe, určite ju odrežte hneď, ako sa vrátite domov, inak vytiahnu vodu z koreňov, čo spôsobí, že sa repa scvrkne.

Pri príprave zelených pokrmov ich pravdepodobne nebudete môcť naraz vložiť do panvice. Pridajte toľko, koľko to bude vyhovovať, nechajte ich mierne vädnúť a potom pridajte niekoľko ďalších, až kým nebudú všetci v panvici.

Tento recept bol uvedený ako súčasť našej fotogalérie s názvom Varenie so zimnými prísadami.

autor: Aida Mollenkamp

Inštrukcie

  1. 1Varte veľkú nádobu silne osolenej vody. Medzitým zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na miernu teplotu. Pri trblietaní pridajte cibuľu a cesnak, ochutte soľou a korením a varte, kým nebude zelenina priesvitná, asi 3 minúty.
  2. 2Pridajte zelenú repu a varte až do zvädnutia, asi 3 minúty. Dochutíme soľou a korením, odstavíme z tepla a rezervujeme. Medzitým uvarte cestoviny podľa pokynov na obale. Vypustite cestoviny s rezerváciou 1 šálky vody na varenie.
  3. 3Vracajte cestoviny do hrnca a položte na mierny ohrev. Pridajte rezervovanú cestovinu a zeleninu z repy, potom posypte rozpadnutú fetu. Mieša sa, kým sa dôkladne nezkombinuje a zahrieva. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.


Nápojové párovanie: Mancini Vermentino di Gallura, Taliansko. Silné arómy zelenín, solí a ostrých syrov potrebujú biele víno, ktoré si dokáže udržať svoje vlastné. Vermentino z ostrova Sardínia zodpovedá poznámke o cestovinách, pričom pri tejto príležitosti prináša citrusovú a sušenú bylinkovú príchuť.