Apple Dapple Cake

10 až 12 porcií Jednoduché celkom: 1 hodina 40 min plus 2 hod. Čas chladenia 12 Hodnotenia

Ingrediencie (13)

Na tortu:

  • Maslo na poťahovanie panvy
  • whisky staromódny tlač
  • 3 šálky univerzálnej múky
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • 1 lyžička jemnej soli
  • 1 3/4 šálky granulovaného cukru
  • 1 1/4 šálky repky alebo rastlinného oleja
  • 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 3 šálky olúpané, plnené jadrom a jablkami Granny Smith so strednou kockou (od približne 3 stredných jabĺk)
  • 2 šálky hrubo nakrájaných pekanových orechov (asi 8 uncí)

Pre glazúru:

  • 3/4 šálky baleného tmavohnedého cukru
  • 4 lyžice nesoleného masla (1/2 palice), nakrájané na veľké kúsky
  • 1/3 šálky tvrdého krému

Tento jednoduchý, ale pôsobivý koláč sa spája rýchlo a bez potreby elektrického mixéra. Stačí zmiešať suché prísady do jednej misky, namočiť do inej, skombinovať a zamiešať jablká a pekanové orechy. Vylejte cesto do skúmavky a pečte. Kým koláč vychladne, nalejte hnedý cukor do glazúry, pokvapkajte ho na teplý koláč a nechajte ho sedieť, až kým ho koláč nevyčerpá.

Špeciálne vybavenie: Na prípravu tohto koláča budete potrebovať 10-palcovú trubicu s odnímateľným dnom.

Upravené z „San Francisco à la Carte“ Juniorskou ligou v San Franciscu

Inštrukcie

Na tortu:
  1. 1) Rúru na pečenie zohrejte na 325 ° F a v strede umiestnite stojan. 10-palcovú rúrku s veľkým množstvom potiahnite maslom (panvica by mala mať odnímateľné dno) a odložte stranou.
  2. 2 Vložte múku, jedlú sódu a soľ do stredne veľkej misy a šľahačky, aby ste ich skombinovali a prevzdušnili; zrušil.
  3. 3 Vložte cukor a olej do veľkej misky a rozšľahajte ich. Pridajte vajcia a vanilku a rozšľahajte, až kým sa dôkladne nezkombinujú. Pridajte rezervovanú zmes múky a pomocou gumovej špachtle premiešajte, kým nie je rovnomerne zapracovaná, pričom dávajte pozor, aby ste sa nepremiešali. Miešajte jablká a orechy, až kým nie sú rovnomerne rozložené. Nalejte cesto do pripravenej panvice a vyhlaďte hornú časť.
  4. 4Pečieme, kým povrch koláča nie je zlatohnedý a špáradlo alebo drevený špíz vložený do stredu nevychádza čisté, približne 60 až 65 minút. Keď robíte glazúru, položte ju na drôtený stojan.


Pre glazúru:

  1. 1Vložte všetky ingrediencie do malého hrnca na miernom ohni. Priveďte do varu, za stáleho miešania, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Pokračujte vo vare, za občasného miešania, až kým zmes mierne nezhustne, asi o 3 minúty viac.
  2. 2Kým je koláč stále teplý a na skúmavku nalejte všetku glazúru. Nechajte ho vychladnúť najmenej 2 hodiny.
  3. 3Ak chcete koláč odstrániť z panvice, medzi nožom a obvodom panvice a rúrkou spustite nôž. Usporiadajte dosku z hliníkovej fólie tak, aby sa priamo dotýkala povrchu koláča, čím vytvoríte otvor vo fólii, aby ste odkryli skúmavku.
  4. 4Zastrčte panvicu a zatlačte odnímateľné dno a koláč dajte na fóliu. Odstráňte boky panvy a odnímateľné dno. (Ak sa koláč priľne na dno, medzi ním a spodnou časťou spustite nôž).
  5. 5 Obráťte koláč alebo servírovací tanier na koláč. Otočte koláč a misu a odstráňte fóliu. Skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.